Srbija je u posljednjih godinu dana više nego udvostručila uvoz hljeba i pekarskih proizvoda.
Prethodne 2019. godine na tržište je dopremljeno oko 6.000 tona „svježeg“ hljeba, peciva i tosta u vrijednosti od 6,8 miliona evra, piše danas „Politika“.
Kako list navodi, vekne su najviše stizale iz Rumunije, Njemačke, Bugarske, pa i iz Hrvatske. U koju je, prema nedavno objavljenim podacima, od njenog ulaska u EU, znatno povećan uvoz hljeba, prenosi B92.
„Zvuči nevjerovatno, jer većini potrošača nije poznato da im trgovci i pekari uveliko prodaju vruć hljeb i pecivo koji su na naše tržište stigli u šleperima. Prethodno pripremljeni i zamrznuti nekada i hiljadama kilometara daleko“, piše „Politika“.
List dodaje da se pecivo pred očima kupaca samo „dopeče“, uglavnom u trgovinskim i pekarskim lancima, i prodaje kao svježe.
Poznavaoci tržišta objašnjavaju da se sve više zamjenjuje tradicionalno pekarstvo. Ta tehnika pripremanja hljeba i peciva naziva se „Parbejking“, (djelimično pečeni, a onda brzo zamrznuti spremni za transport).
Na taj način smanjuju se troškovi proizvodnje, jer trgovci u svakom trenutku mogu da isporuče hljeb i pecivo identičnog kvaliteta i više im nisu potrebni visokokvalifikovani pekari, jer „svaki zaposleni može da gotovo pripremljene proizvode ispeče i postavi na police“.